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2017-08-04

【保存版】本格アイスティーの作り方

アイスティーの季節ですね。
ここのところよく飲んでいて、おいしいレシピができましたので、お届けします。

茶葉は、気に入った美味しいものを。
品質の高い茶葉を使うと、香りの良いアイスティーができます。

 

【用意するもの】

・茶葉 6g
・熱湯 250ml
・氷 250g

・ティーポット
・ピッチャー(別のティーポットでもOK)
・ティーストレーナー
・マドラー(混ぜるだけなので菜箸でもなんでもOK)

 

【作り方】

①いつもより濃いめに、時間は短めにおいしい紅茶を淹れる
通常は5分蒸らしますが、アイスティーにする場合は、渋みが出ないように3,4分程度にとどめます。
淹れ方については、先日書きました【保存版】基本のおいしい紅茶の淹れ方を参考に、分数だけ短くしてください。
まずはおいしい紅茶を淹れることが大事です。

②ピッチャーに氷を入れる

③ティーストレーナーでこしながら、ピッチャーに勢いよく注ぐ
ゆっくり注ぐと白濁するので、一気に注いで綺麗な色を保ちましょう。

④全体が冷えるまでかき混ぜる

 

しっかり冷えたら飲んでみて、濃ければ氷が溶けるのを待つか、蒸留した水を足しても良いです。
ちょうど良い濃さになっていれば、浮いている氷は捨ててOKです。
渋みが少なく、香り良いすっきりした味わいになっていれば成功です!

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